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广东珠江一带的传统小吃姜撞奶

2016-03-23 分享:

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姜撞奶的做法材料:姜汁25ml、牛奶200ml、白砂糖8g步骤1、将姜削皮,用擦子擦末,姜汁自然就流出来了。注:姜沫可以用一小漏勺挤挤会有更多的姜汁。2、量取200ml的牛奶,倒入奶锅中加热。注:如果量器是耐微波的,可用微波炉加热。3、倒回到量杯中,加糖调味。注:因奶锅不带尖嘴,不易操作。4、当温度汁显示在70-80度间时就是撞姜的最佳温度。5、将姜汁搅拌一下,这儿的姜汁25ml,不到2汤匙。6、将牛奶从空中快速一次性冲入姜汁碗中。7、迅速盖上盖子,静置15分钟左右待其凝固。
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