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非常重口味的麻辣酸菜鱼

2016-03-23 分享:

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麻辣酸菜鱼的做法材料:草鱼100g、花椒适量、菜籽油100g、猪油20g、盐适量、鸡精1勺、泡椒泡姜适量、香菜2颗、蒜1个步骤1、把鱼切片洗净加盐,这里的盐一定要多加一点,后面的鱼汤是不用加盐的,鱼也能入味,加鸡精,一个蛋清和适量的淀粉2、用手一般轻抓一边搅拌,这里时间一定要长,5分钟以上吧3、看看手上的水变得这样粘稠透明就可以放在那备用了,这样煮出来的鱼肉才又嫩又好吃4、把酸菜和泡椒泡姜切好备用5、锅里放上适量的菜籽油和适量的猪油加热6、先倒入豆瓣椒,翻炒加入切好的酸菜泡椒泡姜和蒜和花椒7、把菜里的水分炒掉就可以加水,刚好能淹住鱼为宜8、水开先加入鱼头鱼尾和鱼骨,煮上3分钟再加入鱼片9、盖上锅盖在煮上4至5分钟加入香菜就可以起锅了。
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